Fendez la gousse de vanille en deux, mettez-la dans une petite casserole avec 20 cl d’eau, le jus de citron et le sucre. Chauffez doucement en remuant. Quand le sucre est dissous, faites cuire à ...

Savourez la finesse des filets de rougets vapeur et leur mirepoix de légumes, prêts en 45 minutes. Servez avec du riz basmati pour un plat complet. Pelez les carottes, coupez-les en dés de 1cm.

Dans cette recette de « Bretons en Cuisine », le riz sauté à l’œuf, d’inspiration asiatique, accompagne parfaitement le bar, dont la chair noble est préservée grâce à la cuisson vapeur. Un mariage ...

Lavez et essorez l'oseille et les épinards. Emincez l'oseille. Faites-les tomber dans une grande sauteuse avec 20 g de beurre, 3 min. Beurrez 4 ramequins. Déposez un lit d’oseille-épinards dans chacun ...

C’est fade, ça n’a pas de goût… Les idées reçues sur la cuisine vapeur ont la vie dure ! Pourtant, ce mode de cuisson offre d’innombrables possibilités de plats, loin du combo brocolis-cabillaud. La ...

Du pain sans farine ? Mais oui, c’est tout à fait possible ! La preuve avec cette recette de « Bretons en Cuisine » qui utilise simplement des graines de sarrasin, lin et tournesol. Le principe ? Les ...

Dans son dernier livre, la cheffe étoilée parisienne Marie Pacotte propose des recettes accessibles, élégantes, aux influences souvent asiatiques et parfaites pour les fêtes. Sonia Ezgulian a sélectio ...

je ne l'ai pas encore acheté, en fait j'hésite entre ca un et le système à fondue chinoise (réchaud + casserole séparer en 2 pour les bouillons)qui est +- du même principe. je me disais que les ...

Marcelle Ratafia, chroniqueuse culinaire signe un impressionnant pavé, et le jette dans la mare des idées reçues concernant la street food. Cette cuisine de rue populaire taxée souvent injustement ...